Back

ⓘ Αρχέστρατος



                                               

Απολλώνιος (αποσαφήνιση)

Το αρχαίο όνομα Απολλώνιος μπορεί να αναφέρεται: Απολλώνιος ο Σοφιστής, 1ος αιώνας, γραμματικός και λεξικογράφος. Απολλώνιος Εφέσου, 2ος αιώνας, μικρασιάτης Θεολόγος. Απολλώνιος στωικός, 1ος αιώνας π.Χ., γεννηθείς στην Τύρο του Λιβάνου, στωικός φιλόσοφος. Απολλώς 1ος αιώνας, πιθανόν σύντμηση του Απολλώνιος, Χριστιανός κήρυκας. Απολλώνιος ο Μόλων, 2ος αιώνας από τα Αλάβανδα, ρήτορας Απολλώνιος ο Δύσκολος 2ος αιώνας, αρχαίος Έλληνας γραμματικός από την Αλεξάνδρεια. Απολλώνιος ο Τυανέας, 1ος αιώνας, Έλληνας φιλόσοφος Απολλώνιος του Αρχέστρατου, τρις ολυμπιονίκης και περιοδονίκης από άγνωστη π ...

Αρχέστρατος
                                     

ⓘ Αρχέστρατος

Ο Αρχέστρατος ήταν αρχαίος Έλληνας ποιητής στη Γέλα ή τις Συρακούσες της Σικελίας, όπου και έζησε κατά τα μέσα του 4ου αιώνα π.Χ., και θεωρείται ο πατέρας της γαστρονομίας.

                                     

1. Έργο

Το πιό γνωστό του έργο είναι η Ηδυπάθεια ή Γαστρονομία, η οποία γράφτηκε σε ποιητικό εξάμετρο και διασώζεται εξ ολοκλήρου σε 62 τμήματα στο κείμενο των Δειπνοσοφιστών του Αθήναιου 2ος αιώνας μ.Χ.

Το ποιήμα με κωμικό ύφος πληροφορεί τον αναγνώστη για το που μπορεί να βρεί το καλύτερο φαγητό στις περιοχές της Μεσογείου καθώς και παραθέτει αρκετές μαγειρικές συνταγές και τρόπους παρασκευής εδεσμάτων, με ιδιαίτερο ενδιαφέρον στα ψάρια. Το ποιήμα προτρέπει τον αναγνώστη να παραμερίσει την εγκράτεια και να αφεθεί στην απόλαυση και ευχαρίστηση του καλού φαγητού χωρίς καμία φειδώ, κάτι που εξηγεί τη φήμη του Αρχέστρατου ως ανθρώπου με έκλυτα ήθη κατά τους φιλοσόφους Κλέαρχο 4ος αιώνας και Χρύσιππο 3ος αιώνας, καθώς και τον χαρακτηρισμό του ως τον Ησίοδο ή τον Θέογνη των λαίμαργων καθώς παρωδεί τον τρόπο γραφής των παλαιών συγγραφέων.

Μια από τις συνταγές του περιλαμβάνει λαβράκι καρυκευμένο με σίλφιο και καλυμένο με γιδοτήρι, κροκέτες τόνου πασπαλισμένες με κύμινο, βουτήγματα σκουμπριού σε άρμη, και ξιφία τυλιγμένο σε φύλο συκιάς. Μετά από τα αρχικά ορεκτικά, ακολουθεί πάπια καλυμένη με υπόσφαγμα κρεμώδης σάλτσα. Το συμπόσιο συνεχίζεται με γλυκό πλακούντα, το οποίο αποτελούνταν από διάφορα επίπεδα ζύμης γεμισμένα με μέλι και μαλακό τυρί, και το όλο δείπνο συνοδεύεται από κρασί.

                                     

2. Σχετική βιβλιογραφία

  • Αγγλικά Dalby, A., ‘Archestratus where and when’, in Wilkins, Harvey, Dobson 1994
  • Γερμανικά Wellmann, M., ‘Archestratus’ 16, Paulys Real Encyclopadie der Classischen Altertums-wissenschaft, ed. G. Wissowa 1896
  • Αγγλικά Olson, S.D. and Sens, A., Archestratos of Gela: Greek Culture and Cuisine in the Fourth Century BC, Oxford 2000
                                     

3. Εξωτερικοί σύνδεσμοι

  • Αγγλικά Feasting with Archestratus Αρχειοθετήθηκε 2016-10-08 στο Wayback Machine. - by Kathryn Koromilas, odyssey.gr
  • Η κουζίνα του Πλάτωνα, του Οδυσσέα και του Αρχέστρατου - της Ισμαηλίδου Έλλης, Το Βήμα
Free and no ads
no need to download or install

Pino - logical board game which is based on tactics and strategy. In general this is a remix of chess, checkers and corners. The game develops imagination, concentration, teaches how to solve tasks, plan their own actions and of course to think logically. It does not matter how much pieces you have, the main thing is how they are placement!

online intellectual game →